砂锅咸骨芥菜煲

 时间:2025-01-04 21:53:13

1、猪脊骨洗净,沥干水份,然后斩成大块。均匀撒盐,放保鲜盒里冷藏腌三天。注意猪骨先洗再斩,而非先斩再洗,否则猪骨吸收了太多的水份,口感就没那么好了。猪骨也可以只腌一天,根据自己口味来。

砂锅咸骨芥菜煲

3、另取砂锅烧水,下焯好的咸猪骨,加姜片和白胡椒粉,中火慢熬。水不要太多,因为这不是汤菜,主要吃煲仔菜的鲜美,需要浓厚一点的汤汁。

砂锅咸骨芥菜煲

5、在等待熬汤的时候,拿出一颗新鲜芥菜开始准备。

砂锅咸骨芥菜煲

7、1个半小时以后,咸骨汤熬的很入味了,转大火,下芥菜进去同煮。

砂锅咸骨芥菜煲

9、另外准备一口烧热了的小砂锅,把做好的咸骨芥菜连汤一起倒进去,再煮两分钟,就可以热乎乎的上桌了。其实转小砂锅的这个过程又是装B给害的,大砂锅直接上菜,味道丝毫不差。^_^

砂锅咸骨芥菜煲
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