1、捆好，用剪刀剪去根部。
2、根部朝下放入水中浸泡24小时。
3、捞出放入保鲜盒，放到通风凉爽处。
4、装入保鲜袋，挤出空气。
5、放入冰箱冷藏。
6、香椿芽焯水，捞出过冷水。
7、纸巾吸干水分，放入冰箱冷藏。
8、洗净，加入粗盐腌制6小时。
9、放入保鲜袋封口，放入冰箱冷藏。
10、晒半天香椿芽，装入保鲜袋封口，冰箱冷藏。
11、晒3-5天至干瘪状。
12、放入罐中保存，使用前清水浸泡2小时。
13、洗净拧干水分，切丁。
14、放入香椿芽丁，加入辣椒面、食盐、白芝麻、食用油。
15、搅拌均匀装入密封罐。
