烤茄子不吃茄子皮的做法

1、茄子洗净，摆在铺了锡纸的烤盘上，如果不怕烤盘难洗，不铺也行

3、接下来的时间，把蒜捣成泥，加入葱白末备用

5、用水、酱油、蚝油、黄豆酱、白糖、胡椒面、陈醋调汁备用（黄豆酱比较咸，所以就不放盐了，如果没有放盐也是可以的）

7、炒至微微泛黄和蒜香

9、倒入调好的料汁，下入青椒丁翻炒

11、取出烤了20分钟的茄子，立刻关上烤箱门，不要让温度下来

13、淋上炒好的青椒蒜蓉酱（我的茄子不大，酱汁还剩下一点点）

15、烤好的茄子撒上葱花，如果略干可以淋一点点之前炒好的酱汁