香菇蒸蛋的家常做法

1、先将香菇用开水泡发，大概需要30分钟，泡发时加个盖子效果会更好注：也可以从菜场买新鲜的香菇，效果会更好哦

2、泡发香菇的过程中，可以将鸡蛋打入碗里，打散，逐步往里面加水，大概需要加蛋液的两倍注意：一个鸡蛋大概20ml左右，两个鸡蛋40ml，大概需要加水80-100ml，不要加得太少，蛋鸡蛋羹会不够软哈

4、将打好的鸡蛋液与香菇混合，由于鸡蛋打散的过程中会产生小气泡，做好的鸡蛋羹会不够平滑，其实很简单，只要用嘴对着有小气泡的地方吹，就能去掉小气泡，第二个图就是我吹过的，效果还不错吧？

5、为防止鸡蛋羹中出现气泡，需要在碗上加一个保鲜膜，防止蒸气进入，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。