1、首先把红萝卜去皮，用清水清洗干净
2、分别把红萝卜和火腿肠切丁，分开放
3、开锅，火候调到小火或中火，倒入适量食用油（可以多倒一点，接下来炒红萝卜丁就不用再倒油了），等油热了，倒入切好的火腿肠，翻炸几下，盛起来放在一边
4、接着炒红萝卜丁，火候调到大火，将红萝卜丁炒至金黄色
5、然后把火候调到中火，将炸好的火腿肠倒入锅中，和红萝卜丁一起翻炒，下一小勺食用盐，接着翻炒（把盐炒均匀）
6、翻炒均匀后，将鸡蛋液倒入锅中，一起翻炒
7、火候调到小火（避免烧焦了）倒入米饭，酱油拌均匀即可出锅。
8、美味的红萝卜炒饭完成啦！
