1、首先将准备的鸡切大块
加入切碎的百里香、罗勒、辣椒粉、鼠尾草、黑胡椒粉、橄榄油、盐，放入保鲜袋中，轻轻用手按摩一下
2、锅中不用烧油，下培根和萨拉米，煎至焦脆出油
这个过程中出来的油可以直接拿来煎鸡肉，这样更香
将鸡肉两边煎至金黄捞出备用
3、接下来取炖锅，扔一块黄油，倒入胡萝卜丁、蒜末、洋葱丁和芹菜丁煸炒出香味
不同于中式葱姜蒜爆香，这是西式爆香的方式
将煎好的培根、萨拉米和鸡肉倒入炖锅，加入一些红酒，鸡高汤
用勺子搅拌，盖上锅盖炖30分钟，再加入新鲜的蘑菇，再炖10分钟
4、成菜时加上一些香菜点缀
这样一道饱含异域风情的小鸡炖蘑菇就做好了
