南瓜吐司水合法冷藏发酵的做法

1、南瓜去皮蒸熟捣烂，晾凉取120克

3、面包机2档低速搅拌面团，看面团干湿情况聪艄料姹再加剩余水，大概3分钟面团光滑即可，取出面团，整理密封后放冰箱冷藏一个晚上；第二天可以看到较粗的膜

5、破洞边缘光滑

7、面团取出排气分割6小个，每个大概173克，揉圆静置10分钟

9、按照卷卷方向依次摆好面团进模具，温度36度湿度70%左右发酵至盒顶，做的山顶吐司

11、出炉后立刻倒出晾凉

13、晾凉到有一点余温撕开吃才过瘾

15、真的好大，金灿灿的大元宝