清炖泥鳅鸡蛋汤怎么做好喝

1、首先，把买来的泥鳅放在水里养半天，然后清洗一下倒在篮子里把水沥出去。不要让泥鳅呆太久哦，会吐泡泡的。

3、接下来开始做好炖汤的准备。先把锅里放适量的冷水，把生姜放进去。

4、然后把泥鳅也放进去，记住一定是冷水哦，温水会很容易让泥鳅跳出来。

6、过了2-3分钟后，锅里安静了说明泥鳅已经被煮硬了，这时打开锅盖，看到水开了，把鸡蛋放进去，加入适量的盐，一点点油，盖住锅盖继续煮。

8、美味的铁锅炖泥鳅鸡蛋汤就煮好了，泥鳅要那种大根的比较有嚼劲，当然小根的也可以，味道很鲜美哦，主要是汤蛮好喝的。