1、13℃左右的气温保存。这是最佳保存温度，而且最好要保持恒温，温度过高，红酒会提前老化，开瓶后闻不到太多果香，口感也只有酸涩味，温度过低，红酒会受冻结冰，酒液体积增大，一旦顶住木塞，会出现爆塞现象。
2、70%左右的湿度，湿度影响木塞。湿度过低，木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。湿度过高，木塞会因此而滋生细菌，严重时腐烂、长霉，损害酒质。
3、避光。无论是自然光还是人工光，光中的紫外线都会加速红酒的老化，令单宁松散，香气薄弱，所以红酒要避光保存。
4、不能震动。震动会使红酒香气闭塞，出现晕瓶现象。震动还会扰乱酒的分子结构，加速酒液成熟，让酒变粗糙。
5、横着摆放。软木塞封口的红酒喜欢卧放，以便软木塞与酒液“亲密接触”，保持湿润膨胀，起到封口作用。
