1、准备面粉500g、温水250g(夏天可以使用凉水,不过天气凉的时候必须要使用温水)、酵母6g、白糖适量(根据个人口味进行添加,喜欢甜的可以多放一些.不管如何最好都要放一些,可以增白哦)
3、和好面以后,我们就需要把面团放在案板上进行揉制,方法是使用手掌根部进行揉制(手掌根部往前下方进行压制,按到底以后用手掌把面团带回来(形象的说就是当我们把面压到底部时,它就成了扁圆的了,这是我们就要从中间对半的把面对折回来),来回的进行多次后,反转90度继续揉制)(备注:这时如果我们的水放多了的话就会使得面会沾手)
5、面鞣制好了以后,我们就可以一边滚动面团,一边用手向两边拉面,使其从椭圆变为圆形的长条(就像棍子那样)(备注:手掌的具体用力方式是:先向下使其变瘪,然后向外其实拉长.)
7、把切好的馒头放进蒸笼里,等待其发酵(冬天的时候注意室内温度),发酵好的标志是我们刀切过的切口那里开始变饱满一些(在春秋天的时候一般等个10-20分钟就可以的,这个过程也会收到我们最初加酵母的量的影响)
8、好了,面发好了.我们就可以开始蒸了.蒸的时候记得水一定要放足不要蒸到一半的时候没有水了(水开以后,过个15分钟差不多馒头就可以好了).这样热气腾腾的甜馒头就可以出笼了
