家常菜：卤水鸡胗怎么做？

1、撕去鸡胗表面的油污和筋膜。

2、将鸡胗剖开，洗去内部的消化物和杂质，撕去鸡脸内的

一层黄色筋膜。

3、将处理好的鸡胗洗净。

4、将鸡胗用料酒加花椒浸泡2小时，以去除腥味。

5、将处理好的鸡胗放入沸水锅中略煮，捞出。

6、将卤水烧开，放入鸡胗大火加热，水再次烧开后熄灭，浸泡20分钟，捞出晾至凉透。

7、食用时将鸡胗横切成片，淋少许味汁即可。