丹麦吐司的做法

 时间:2024-10-14 10:03:04

1、将主料中除了黄油以外的所有食材放入和面机,搅拌成光滑的面团后,加入黄油,揉至扩展阶段;

丹麦吐司的做法

3、裹入黄油整理成15×15厘米的正方形,冷藏备用;

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5、两边折叠过来,接缝捏紧,上下两边无需封口;

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7、从中间向两边开口方向继续擀开,长约80厘米左右;

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9、然后对折,完成一次四折,调转180度,继续朝开口方向擀开,长约60厘米即可,重复四折的操作;

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11、每份再均分三条,开酥面朝上,轻压一下,编成辫子;

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13、发酵至7分满;

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15、烤箱190垧稿攀惹°C提前预热,下层,上下火,190°C烤10分钟,然后下调170°C再烤30分钟,如果表面上色过快,可以覆盖锡纸;

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