爽口清凉茄子

1、圆茄子去皮切成长条；蒜切末，或加少许盐捣成蒜泥

2、麻酱加盐、醋、生抽、糖、香油调成麻酱汁；

3、调汁期间将茄条上锅隔水蒸20分钟左右至切条软烂；

4、控一下茄条盘中的水，放凉；将蒜末撒在茄条表面；将麻酱汁撒在表面

5、撒上一点辣椒油；最后撒一点葱花点缀即可