1、取20G加州核桃仁和80ML鲜牛奶，用料理机磨成核桃牛奶汁。
3、提前在锅内倒入适量水，把步骤1和2倒入碗中，等水烧开后，把碗放入隔水煮（用中火）。煮到快开的时候关火。趁热倒入碗中。
5、用手动打蛋器把蛋清搅打出白色泡泡。
7、然后将牛奶蛋清液过筛2-3次，将块状的蛋清和泡沫过滤掉。
9、锅中倒入适量凉水，把碗包上保鲜膜，放入锅中，盖好锅盖，中火蒸10-13分钟。短铘辔嗟具体时间根据双皮奶结冻的情况，可以轻轻地晃动一下锅体，中间液体有轻微晃动就可以关火了。然后闷上5分钟再拿出来。
11、取一平底锅，烧热后把冰糖放入，加适量凉水。大火烧开。
13、待糖水快变成焦糖色时，把加州核桃仁放入，迅速翻炒出锅。
