烫面轻乳酪蛋糕详细做法

 时间:2024-10-27 09:03:46

1、奶油乳酪软化,用刮刀切拌至柔滑,加入牛奶A,搅拌均匀;

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3、把奶酪面糊隔水放入沸水中,搅拌至蛋抽划过痕迹不消失,有少许颗粒,离开水浴,继续搅拌至完全均匀;

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5、蛋白中加入少许盐和柠檬汁,分次加入糖,打到湿性发泡,提起蛋抽有弯勾;

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7、倒入学厨四寸迷你乳酪模具,轻轻震出气泡;

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9、将模具放入装有温水的烤盘,水浴法,烤箱150度预热,后转140度,80分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。

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