广式咸鱼鸡粒炒饭的做法

1、提前一晚把米饭煮好，然后将米饭放凉，用干锅烘干鸡肉，下料酒，先是大火翻炒5分钟，然后转小火烘15分钟直到鸡肉外表焦黄！注意~全程不放油不放水

3、把烘好的咸鱼去骨拆肉盛起备用

5、把隔夜冷饭整松散，热油锅，锅内油大热就把鸡肉及菜心茎及咸鱼下锅爆炒30秒