红烧鲅鱼怎么做既好吃又简单，我们一起来学习一下吧！
食材
鲅鱼段 四段
葱 几段
姜 两三片
料酒 一勺
酱油 适量
蒜 一头
糖 两勺
陈醋 两勺
盐 少许
方法/步骤
1、鲅鱼从冰箱里拿出来解冻后，用料酒腌制15分钟
2、腌制好的鲅鱼晾干水分
3、切好葱姜蒜，一勺料酒，两勺陈醋，两勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成汁
4、鲅鱼在淀粉中滚一圈
5、热锅凉油放鱼段煎至两面金黄
6、放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水没过鱼，大火煮开小火炖二十分钟
7、放入蒜片再炖二十分钟，收汁
8、装盘
总结：
1、鲅鱼解冻，料酒腌制十五分钟
2、调制酱汁
3、热锅放油，下鲅鱼，煎至两面金黄
4、加配料，加水焖煮
5、加蒜，翻炒均匀即可出锅
注意事项
汤汁可以不用收干
