调味黑木耳饮料配方技术的研究

1、挑选（除杂）：选择无病虫害干黑木耳，去掉木屑及尘土等杂质备用。

3、酶水解：黑木耳粉中加入适量水，调节pH值，加入纤维索酶，于50 ℃反应一定时间，酶解提取活性物质。

5、调配：在制备的黑木耳汁中，添适量柠檬酸，香精、蔗糖和羧甲基纤维素钠调配。

7、杀菌：巴氏杀菌后冷却至室温，即得成品。