少油地三鲜的做法

1、准备食材，并洗净。

3、先去掉土豆的皮。

5、先放油热锅，油不用太多，适量就好，然后撒一点盐在底部，在炒土豆的时候不会容易粘锅。当然炒土豆的时候要随时翻动一下。

7、再看看盐腌了一会的茄子，水分已经溢出来，用手挤一下，去掉水分，茄子很容易就熟了。

9、茄子放入锅内，可以看得出茄子不会再吸收太多油份了。茄子翻炒一下即可。

11、炒到五分熟的辣椒后，再次放入土豆一起翻炒。

13、最后用碗装好菜，出锅咯！如果要菜更香一点，可以加一两滴香油！