1、准备食材，将茄子，土豆，青椒洗净后切块（如图），装碗备用
2、将茄子和土豆分别都裹上一层薄薄切均匀的淀粉，然后备用
3、洗锅烧油，放稍微多一点的植物油，然后下入裹了淀粉的茄子，炸至茄子表面金黄即可捞出备用
4、继续下入土豆块进行煎制，等到土豆两面金黄变得透明时即可盛出备用
5、锅中留有少许底油，下入生姜蒜葱进行煸炒，炒出香味后放入青椒翻炒
6、另拿一个小碗，调制料汁，向碗中加两勺生抽，一勺醋，一勺白糖，适量的盐和鸡精
7、然后将炸好的土豆茄子放入锅中翻拌均匀后倒入调好的料汁，大火收汁即可出锅
8、这样一道正宗的东北地三鲜就做好了，你学会了吗！！
