1、开面馆要注意卫生，这个是最基本的，当菜没洗干净，里面有虫子，或者苍蝇，这样的影响是恶劣的，殊不知有多少面馆因为面里有虫子被发到网上，从此生意冷淡，
3、装修风格，现在消费群众不断的年轻化，上一代面馆消费主力基本上已经成为社会的中层领导，他们消费方向在聚会，商务，而不是面馆，我们现在到面馆看一看年龄基本上局限在二十岁到三十岁，年龄再大一些很少单独来面馆，他们的工作性质，生活方式趋向于生活，例如结婚的人回家吃饭更多一些，
5、面馆还能划分两种类型，一种是客流量很大，不需要面馆里的工作人员和顾客有什么额外的交流，另一种就是客流量小，周围的面馆多，这时候就要鼓励服务员和顾客交流，提供更多体贴人性化的服务，要给顾客倒茶水，主动为顾客提供店里的无线网络密码，等等，要优化服务，
