1、 先放大招：提前一天把高汤加热至60度以上，不用沸腾。将用冰水泡软的吉利丁片放入，混合均匀。
3、 面加水和酵母，还有少许盐（分量外）揉成光滑的面团，加盖发酵至两倍大。
5、 肉馅儿先加点盐顺一个方向打上劲儿，然后添加各种调味料继续沿一个方向搅拌均匀。
7、 秘诀高汤冻登场～用刀划出小块。
9、 与肉馅儿均匀混合。
11、 面下剂子，比饺子剂子大一点。
13、 锅里放上少许油，中小火加热，小包子收口朝下码好，稍微留一点点空。听见滋滋的声音以后加入水至包子的一半，烧开后加盖15-20分钟。揭盖简直底面金黄。
