如何选购海鳝鱼

1、观察体型海鳝鱼与普通的淡水鳝有着相似的地方，但是也有不同的地方，因为受海水压力的影响，海鳝鱼的身体一般比淡水鳝鱼要扁平许多。

3、观察眼球海水鱼的鱼眼，与淡水鱼有些差异，因为海水鱼的鱼眼的眼白大多为黄白色，而且眼球也不会特别突出，一般与眼眶持平。

5、存放时间较长的海鳝鱼，鱼鳃一般都会微微打开，即使没有打开，用手轻轻一碰也能够将鱼鳃打开，这样的海鳝鱼不建议购买。

7、观察鱼肉韧性用手握住海鳝鱼的头部，将海鳝鱼提起来，海鳝鱼的鱼身应该随之蛩膺仲辅晃动，但是晃动的的幅度不会特别大，如果晃动的幅度特别大，就说明不是新鲜的海鳝鱼。