1、首先把面粉调成糊状，取面粉200g放入碗中，放入1勺五香粉，半勺食盐，加入100-150g清水调成面糊。
2、猪肉搅成泥，放少量五香粉、料酒、香油、食盐、老抽调味，可以加适量蚝油，口味自己找，完全可以按照纯肉饺子馅的方向去调制。
3、带模具的加热锅中刷一层食用油加热，取一勺面糊倒进去，大约占据模具的三分之一就可以，加热1分钟左右，打入一个鸡蛋，不需要搅匀，加热到鸡蛋表面开始凝固。
4、将调试好的肉馅均匀铺在鸡蛋上面，再浇上面糊，主要不要超过模具。
5、等表面的面糊凝固之后，表面刷点油，用筷子或者勺子把蛋堡翻个面，再继续加热3-5分钟，取出刷一点酱汁，撒上辣椒粉、孜然粉等，即可食用。
