三黄鸡焖竹笋

1、准备剁好的鸡肉及竹笋干一定要提前用水泡上24小时左右备用.

3、干辣椒、生姜、蒜头、八角、桂皮洗净备用.

5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，再倒入生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒爆炒10秒钟，然后倒入鸡肉爆炒2分钟。

7、再倒入2碗开水，盖上锅盖，中小火慢炖至鸡肉可以插入筷子为止，即炖至八成熟。注意了，一定要是开水！