1、鲜嫩的苋菜，连茎带叶，轻轻掐下，洗净后和着蚕,i．爆炒，扑人蒜头末，入日鲜嫩爽口，是农家餐桌上的佳肴。
2、也可烧汤。打几只草鸡蛋，或劈几块嫩豆腐，汤沸即起锅。那汤红艳香醇，双唇如涂了口红。妇女喝了，大补血。
3、苋菜叶多钱嫩．炒熟后，清爽润！!，是炎热岌天最下饭的好菜肴。中医称，览菜性味！!'，在义季多食之，有清热解‘续之功效。
4、盛夏时分，是苋菜成熟的季竹，此！！寸的览菜背养价位很高。览菜的绷达仁素C含l，七高居绿色钎桤余菱蔬菜第不立，不含草酸，所含钙、钊匕注入人体后很容易被吸收利用。
5、苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供一！花富的背养物质，有利于强身他体，提高机体的免疫力。
6、凉拌览菜味道纯正，入口清爽．夹交川肖科的f4蔬。头牙巴袜头剁成末，占葱切成花，水烧开，加点油，倒入兑菜悼制片刻
7、捞出后，人凉开水中过凉后沥‘f：水分，调人拚麻穿山、自醋，撒芝麻拌匀即可。
