萝卜鱼头汤的做法

1、萝卜一个刨皮切片，生姜切片

2、锅中倒入比平常炒菜稍多一点的油，因为萝卜吸油

3、油温热后，下入姜片和鱼头，鱼头正面稍煎一下后翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。

4、把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃

5、倒入一大锅水，然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟

6、撒上葱花，就可以上桌了