储存鸡蛋小窍门

1、冰箱中鸡蛋不可小头在上一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的方法是大头朝上，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，即可防止微生物侵入蛋黄。

3、鸡蛋忌与发挥性物质同装运如葱姜蒜等强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质

5、鸡蛋存放前不可用水冲洗有一些鸡蛋的 外壳很脏，，人们喜欢清洗后 在存放，以免污染其他食品。但清洗会 破坏鸡蛋原有的外壳膜，使细菌和 微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质，可以用保鲜袋 、膜包起来再放，就不会 在成污染。