小妙招教你轻松快速分离蛋黄和蛋清

1、用一个小锥子在鸡蛋大头部先扎一个小孔（鸡蛋气室一般在大头部位），再在小头部扎一个小孔；

2、鸡蛋大头部位的小孔开大，挑破鸡蛋白色内膜；

3、准备好一个碗，鸡蛋大头朝下；

4、从小孔轻轻吹气，此时蛋清会从底部流出；

5、待蛋清流出差不多的时候微微抬起大的鸡蛋头；

6、倒出鸡蛋黄即可。