1、1. 鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净
2、2.生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；
3、3. 在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；
4、4.在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；
5、5. 锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；
6、6.大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；
7、7. 把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁
8、8.在鱼身上面铺上葱丝和红椒
9、9.另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热
10、10.倒入大喜大鲜味汁，小火烧开
11、11.趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上
12、12.. 趁热吃，冷了就不好吃啦
