竹荪怎么处理才没有怪味

1、盐水泡发：干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头。同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。

3、撕掉表皮：竹荪的表面有很多的缝隙，所以有时候脏东西并没有完全的清干净也会有怪味。具体的可以去掉根部泥土，清洗干净，切掉老硬的部分。也可以撕掉表皮，会更干净。