1、山楂清洗干净，挑选无虫眼的、大小均匀的；用去核器从果柄的一端插进去，山楂籽瞬间被全部捅出；
2、将全部的山楂都去籽，个个都清爽利索；
3、去核山楂称重是450克，所以我用了差不多其重量一半的黄冰糖200克，也可以用普通的冰糖或者细砂糖；凉水量可多可少，喜欢糖水的就多放一些；
4、将山楂和凉水同入锅中；
5、水开后立刻转小火，防止红果被煮裂、煮散，将黄冰糖倒入锅中，盖上盖子，煮融化；
6、冰糖全部融化后，关火，自然晾凉即可，用勺子一两个轻轻捞起，防止娇嫩的空心红果被碰破；
7、放凉后口感和味道极佳，如果能冰箱冷藏后食用更俱风味。
