1、准备好5个青椒，两个鸡蛋。
青椒洗净切成长条状，盛在盘中备用。
2、将2个鸡蛋打在碗中，用筷子打散，力度要大一些，打散一些要香。
3、开火加油烧热，加入准备好的青椒翻炒，爆香。
4、待青椒水分全失，想干煸一样的时候，用锅铲将青椒摊开，铺平。
这里将青椒煎至水分全失会更香一些。
5、开小火，将打散的鸡蛋均匀地淋在铺开的青椒上，煎炒一小会。
这里铺开的青椒是长条状能够更好地支撑蛋饼，混在一起，青椒和鸡蛋的香味会混合。
6、煎炒好一面后翻面煎炒好另一面，煎至两面金黄色就可以盛出了。
喜欢的朋友可以尝试。
