大蒜烧海鱼的做法

1、青占鱼1条，把内脏，鱼鳃都去掉，清洗干净，大概一斤左右的，一条正好一家三口一顿的量。

3、将鱼段的两面沾蛋液，然后再在面粉里沾一下，锅中倒油，煎鱼。

5、煎一下，主要是起定型的作用，这样不会在炖的过程中散掉，而且加蛋液煎还会增加鱼的香味。煎完一面，翻过来，煎另一面。

7、等料酒被鱼吸收的差不多了，在表面倒酱油和生抽，然后加一点糖和盐调味。

9、大概炖十几分钟后，把大蒜放到锅中，再接着炖十几分钟，汤汁收的差不多了就可以出锅了。