地瓜如何炸制好吃

1、首先将地瓜去掉外皮，切成滚刀块，五成油温下锅炸，地瓜小火炸，炸至熟透，炸至金黄色捞出控油。

2、加入一勺水，加入一大勺白糖，大火烧开，先鼓大泡，熬至粘稠变小泡。

3、熬至略微发黄，下入地瓜，翻拌均匀装盘即可。