1、首先把黄瓜切成小丁状，不要太大，香葱切碎，鸡蛋打散搅拌均匀备用
2、剩饼切成小条，不要太宽，细一点，米饭备好。我这个饼就是死面的烙饼，我觉得做卷土豆丝的蒸饼是做这个的最好的选择，每次做蒸饼的时候我都会多做一些留用
3、炒锅热油，油烧热后倒入鸡蛋液迅速滑炒，把鸡蛋炒成大块状。炒鸡蛋的时候不要冷油倒入鸡蛋液，热油会使鸡蛋液迅速蓬起，鸡蛋炒的量多还香
4、炒勺够大，把鸡蛋推至一边上，旁边倒入黄瓜丁，简单来回拨动几下。当然，如果把鸡蛋盛出来也是一样的，我这样是懒人的做法
5、然后再把两样食材炒在一起，这时候放入葱花和盐炒匀
6、把米饭炒散后就放入饼条，借助锅内还有残留的热水的蒸汽，快速炒匀
