1、混合面粉和黑麦粉，将一半的面粉和黑麦粉平摊进烤盘，放进预热180度的烤箱烤15分钟，中间翻动一次。烤好后，冷却凉透；再次混合生面粉和熟面粉，加入小苏打、泡打粉和盐、糖粉，混合均匀过筛。
2、加入玉米油，然后加入打散的全蛋液
3、搓揉、抓捏成均匀的面团；分成大约30g一个，搓成光滑的小面球，直接放进烤盘；
4、用手掌大拇指下掌根部分轻轻将小球压扁，中间略凹、四周自然裂开；在表面扫上薄薄一层蛋液；送入预热180度的烤箱，烤20到25分钟，关火后再焖10分钟左右。
5、取出烤好的桃酥，在烤盘中自然冷却
