正宗红油鸡爪的做法

1、将鸡爪的指甲去掉，然后剁成两截

2、将鸡爪冷水下锅，放入料酒，然后进行焯水

3、煮沸后将鸡爪捞出

5、然后放入花椒，姜，蒜，郫县豆瓣酱

7、然后放入糖，生抽，老抽，煸炒均匀

9、再用大火收汁，放入小米椒，鸡爪煮软后就可以出锅了