1、将油皮材料混合，揉至能拉出膜的状态，揉圆后盖保鲜膜松驰20分钟，然后分成6份
2、油酥材料混合揉匀，平均分成6份
3、取一份油皮按扁，包入一份油酥，包的时候油皮慢慢的往上推，直到全部包好收口捏紧
4、从中间用擀面杖往两头擀开，尽量擀长一点，从下往上卷起来，全部卷好之后，盖保鲜膜醒发20分钟
5、等待醒发的时间把红豆沙馅分成6个，揉圆按扁后包入咸蛋黄，包紧用手揉圆
6、把醒发好的卷卷压扁，再一次擀开，再次卷起来，盖上保鲜膜继续醒发20分钟，醒发完成后，用锋利的刀从中间一切为二
7、取半个卷先用手掌压扁，用擀面棍擀开，中间厚四周薄圈圈尽量集中在中心处，包入红豆沙蛋黄馅，慢慢的收口捏紧，包好收口朝下用手整形成均匀的圆球状
8、摆入烤盘，放入预热好170度的烤箱中烤25分钟左右即可
