在家做皮蛋瘦肉粥。

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。

3、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

5、煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免联羧讳奁皮蛋黏锅底。

7、食用前调入剩余的盐和香葱碎