炸薯条（丝）的做法

1、将土豆削皮洗净，切丝，切成大约粉条粗细。对刀工没有信心可以选择利用工具擦丝。土豆不能太小，否则炸出来的土豆丝太短，而且容易切到手。

3、锅中放入豆油，根据土豆丝的量，不要太少。待油烧热，将土豆丝放入油锅中，轻轻划动，大约十五秒，观察土豆丝开始变色就捞出。最后可以撒上白糖更美味。注意一次不能下多，千万注意油炸时间，不能太长，变色即可。