超下饭的红烧肉沫茄子之三

1、准备食材：茄子切条装在容器里面加盐，用手抓匀腌制十几分钟，这样处理是为了茄子不氧化变色；

3、制作浇汁：取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋、盐，白糖少许，酱油适量，搅拌均匀，姜蒜辣椒葱切好备用备用；

5、炒焖茄子：锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量豆瓣酱炒香下肉沫翻炒，肉变白以后放入茄子翻炒，锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀，中火焖一会；