1、准备好食材
2、丝瓜去皮，和鸡胸肉、青椒一起洗净后，丝瓜用刀切成大块，鸡胸肉切片，青椒切碎，分别装入盘中或碗中备用
3、在装鸡胸肉的小碗中，加入少许干淀粉，再倒入准备好的料酒，并用筷子拌匀后腌制几分钟。
4、把小勺中剩余的干淀粉放入一个小碗中，加入半小碗清水，并用小勺调匀。
5、炒锅中放入适量的色拉油
6、待油烧至七成热时，把处理好的肉片倒入锅中
7、用铲子翻拌炒熟后，起锅装入到小碗中备用。
8、把炒肉片的锅重新刷洗一遍，并开火烧干锅中的水渍，放入少许色拉油，待油温升高后，把切碎的青椒倒入锅中
9、翻炒几铲后，放入丝瓜块
10、并倒入调好的淀粉水
11、再次翻炒几铲后，放入炒熟的肉片，撒入盐，
12、再撒入白糖
13、用铲子快速翻拌均匀后，起锅装盘上桌享用。
14、开吃
