1、提前半天或者一晚上，将华英草鸡和汶璩拣四颈莱蓝虾转移到冷藏室解冻。解冻后把鸡肉洗净，去掉鸡翅、鸡头、鸡脚，剩下鸡身部分斩成块。汶莱蓝虾直接洗净沥干水备用。
2、生姜切片，大蒜切小块，干辣椒剪成小段。洋葱和青椒切块备用。
3、锅内放油，油热后放入汶莱蓝虾进去两面煎一下。不用完全煎熟，主要为了煎出虾的香气。虾变色后就可以盛出来了~
4、把鸡肉直接放进刚才的锅里，两面煎一下，煎到两面颜色金黄就可以啦，一方面为了逼出鸡皮里的油脂，同时也可以让鸡肉更香。
5、加入配料：生姜、大蒜、干辣椒、洋葱一起翻炒，炒香。当然大家可以发挥首疏扌熘创意：底下放蘑菇、土豆、粉丝等配菜也是可以哒。加入盐、生抽和蚝油、白砂糖调味，翻炒均匀。添小半碗开水，盖上锅盖，焖3分向煎疗哓钟左右，让食材能够入味。
6、另取一口小砂锅，把刚才烧开的食材放入砂锅中铺平。在虾上面淋上香油和料酒，盖上盖子小火焖大概3~5分钟，跛星笸浊让食材熟透且更加入味。最后，在表面撒点香葱段就可以上桌啦~虾肉自带鲜甜，肉质紧实Q弹，里面鸡肉一样也是又嫩又入味，洋葱的甜味也渗透到鸡肉里面去了。
