1、1.若是起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而风味流失。
2、2.若是白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在 2到3天。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，这些都视酒体的结构有关，比如酒体轻盈的白葡萄酒，因其酸度较低，以甜度为主的白葡萄酒，其保质期较短。
3、3.对于红葡萄酒来说，酒体较轻、单宁含量较低，年轻一点的红葡萄酒，其保质期就会弱，因为这种葡萄酒，喝的就是新鲜，刚打开时的清晰果香味，会随着时间而挥发掉。
4、4.酒体丰满的红葡萄酒，单宁含量较高，结构比较复杂，酒体圆润、丰满，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的特酿干红在开瓶后就比酒体较轻的、单宁含量较低的醇酿干红保质期要长。
