1、把菜叶清洗干净，起锅烧水，水开放入叶子，焯水，大概5分钟左右
2、焯过水的菜叶过一下凉水，然后捞出控水，再挤干净菜叶里的水，切碎
3、鸡蛋搅拌开，起热油锅炒熟，晾凉，然后切碎（翻炒过程中用筷子不停搅动，这样子出来的鸡蛋不会结大块）
4、将菜和鸡蛋放置菜盆中，加入辣椒面、盐、姜粉、鸡精、芝麻油，搅拌均匀（芝麻油适量放多一点）
5、面盆里加面加水和面，为了使面劲道又柔软，可以加个鸡蛋，一直揉成光滑的面团，静置醒面
6、切面擀面就可以包了，形状也可以凭自己喜好包
7、烧开水，下入一个个饺子，每滚儿加一次少量冷水，煮三滚儿，就大功告成了。当然了，喜欢吃蒸的，可以蒸；喜欢吃带汤的，可以加入木耳香菜醋煮成酸汤的，暖胃又可口。
