下酒小菜——凉拌芹菜叶

1、把芹菜叶择下来，洗净。

2、芹菜放一边，以后可以用来炒菜。

3、锅内放少许水，烧开，把芹菜叶放入，用开水烫一下，不要时间太长。

4、把芹菜叶捞出来，用凉水过一下，用手攥一下，把大部分水份控出。

5、锅放油，加热，放入少许花椒，如果喜欢辣的，可加少量辣椒。

6、放盐，把油倒在菜叶上，拌一下。盛入盘内。菜略带苦味，比较爽口，可做下酒小菜。