腌姜怎么做又脆又好吃

1、准备新鲜的嫩姜，挑的时候保证无破损即可，在流动的水下，洗净晒干水分

2、晒干水分的嫩姜改刀，切成厚薄适中的片。

3、切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中。

4、撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时。

5、中途翻一翻，腌出来很多汁水，挤干腌出的汁水

6、挤干腌出的汁水后，放入事前备好的玻璃瓶中，姜上面加白砂糖。

7、玻璃瓶中再倒入米醋，香醋，生抽腌制

8、嫩姜需全部浸入酱汁中，密封保存即可

9、这样又脆又好吃的腌姜就做好了