腰花怎么处理才干净

1、猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。

2、把猪腰骚片除干净。片好的猪腰剖开面干净无腰腺，这样烹炒出的菜肴无异味。

3、把猪腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，间隔3毫米左右。

4、将猪腰转一个角度，用刀切与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度约为猪腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把猪腰切断。

5、切好的猪腰花成麦穗状，切好的猪腰花用清水淘洗干净，放进煮锅焯烫后捞出。