1、先将2个鸡蛋、3个蛋黄、230克中筋面粉、1克盐、2克泡打粉倒入盆子内，用筷子搅拌成絮状。
3、揉面板上撒少许玉米淀粉防粘，把松弛好的面团放在揉面板上，擀成2毫米厚的片状。
5、锅内倒入小半锅油，大火加热到6成热后，把面条下锅，炸到边缘微微发黄后，要立马蔡龇呶挞关火，然后利用余温将它炸到上色均匀就可以出锅了，下图就是炸好的状态，大家可以参考一下，千万不要炸太久，炸的过程中也要用筷子多翻动，这样可以让它们受热均匀些。温馨提示，不要一次全部下锅炸，因为面条炸的时候会膨胀，建议大家分批炸制。
7、然后加入棉花糖，继续用小火翻炒，炒到棉花糖全部融化为止。切勿心急用大火，否则棉花糖会焦掉
9、倒入炸好的面条和黑芝麻，先用刮刀简单翻拌几下，然后戴上耐高温食品手套，快速将它们揉匀，速度一定要快，因为遇到冷气后很容易变硬。另外新手初次制作的话，炸好的面条可以只倒一大半进来，这样更方便你们后续操作
11、最后用锋利一点的刀将它切成块状，即可享用。不加一滴水，不用熬糖浆，这样做好的沙琪玛，酥软好吃，甜而不腻，太香了
